椒盐脆皮小土豆
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食材
- 小土豆 500克
- 色拉油 2汤勺
- 椒盐 适量
- 葱花 少许
步骤
1. 小土豆，清洗干净，备用，用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；
2. 土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁
3. 平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制
4. 一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄
5. 撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可
小贴士
- 土豆蒸熟后要取出凉却，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。
- 土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。
菜谱创建于:2013年06月20日 18:10
