小C的纯手工熊猫饼干
13 菜谱
637 粉丝
7 关注
食材
- 低筋面粉 260g；
- 玉米面粉 10g；
- 黄油 80g；
- 鸡蛋 25g；
- 抹茶粉 10g；
- 可可粉 10g；
- 砂糖粉 65g。
步骤
1. 黄油软化后，加入砂糖粉；
2. 用刮勺搅拌均匀；
3. 用打蛋器讲黄油打发至颜色变成淡黄色，体积膨大；
4. 将鸡蛋打散；
5. 将鸡蛋液分2〜3次加入大发的黄油里，每次都要搅拌均匀后再加下一次；
6. 低筋面粉过筛后，分2〜3次加入黄油糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，每次都要搅拌均匀后再加下一次；
7. 搅拌均匀后揉成团；
8. 将基础黄油面团分成70g，115g和125g三份，分别对应的配好可可粉，玉米淀粉和抹茶粉。（我图片里量分错了，所以看起来一样大了）
9. 第一份可可面团分成10g一份做鼻子，15g四份做眼睛和耳朵；
10. 第二份抹茶面团分成13g一份，127g一份；
11. 第三份原味面团分成16g一份，40g一份和69g一份；
12. 每个面团搓成条，一定要均匀。每条长度为20cm；
13. 40g的原味面团按扁平；
14. 10g的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间；
15. 16g的原味面团按扁包在鼻子上；
16. 两条15g的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边；
17. 剩下的原味面团包裹在外层；
18. 面团顶部放上一块按扁的13g抹茶面团；
19. 两条滚圆的15g可可面团放在抹茶面团的两边；剩下的抹茶面团擀开，擀平；
20. 抹茶面团包裹在最外面，套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬；
21. 冻硬的面团用刀切开，每片厚度为5MM；
22. 烤箱预热165度，烤20分钟即可！
小贴士
- 拌好后的面团放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作！
