腊肠手撕包心菜

腊肠手撕包心菜

- 璇 儿

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食材

  • 圆白菜 1个
  • 腊肠 1根
  • 葱花 少许
  • 白醋 1汤匙
  • 盐 根据口味添加
  • 鸡精 少许

步骤

腊肠手撕包心菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 111'>圆白菜</a>撕下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用

1. 圆白菜撕下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用

腊肠手撕包心菜,切少许葱花备用

2. 切少许葱花备用

腊肠手撕包心菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切成片

3. 腊肠切成片

腊肠手撕包心菜,锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油

4. 锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油

腊肠手撕包心菜,放入葱花炒香锅底

5. 放入葱花炒香锅底

腊肠手撕包心菜,最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可

6. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可

小贴士

  1. 包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等，是北方家常的蔬菜。
  2. 圆白菜在成长过程中一层包裹一层，非常容易残留农药。
  3. 因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开，用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。
  4. 但也不宜浸泡时间过长，会造成菜也的营养流失。
  5. 撕下来的圆白菜叶，用手撕成块或者条再炒制。
  6. 因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的，刀切很容易把细胞切碎，营养和水分也会部分流失。
  7. 手撕的更健康一些，呵呵。
菜谱创建于:2013年08月26日 21:20
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