家常玉米鸡丁
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食材
- 鸡脯肉 一小块
- 甜玉米 适量
- 淀粉 2小匙
- 清水 2大匙
- 料酒 1大匙
- 盐 1大匙
- 糖 1小匙
步骤
2. 淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟
3. 锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用
4. 倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖
5. 倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可
小贴士
- 通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好
- 先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜
- 推荐用不粘锅
菜谱创建于:2013年08月30日 16:33
