蒸锅版黑米蒸蛋糕
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食材
- 鸡蛋 4个
- 黑米 50克
- 柠檬汁或白醋 几滴
- 色拉油 30克
- 白糖 50克
- 奶油 适量
步骤
1. 黑米要提前泡12小时以上，中间换几次水
2. 蛋白和蛋黄分开，蛋白要打入无油无水的盆中，泡好的黑米混合蛋黄加上色拉油，用榨汁机打成糊状
3. 蛋白加几滴柠檬汁或醋打发，中间分次加入白糖.
4. 打发的蛋白取一半与黑米糊切拌，不要划圈
5. 切拌好再与另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊，倒入模具，震动几下。
6. 上锅蒸，水开后记时，约30分钟左右
小贴士
- 担心黑米糊过稀，只加了2个蛋黄，蒸出来口感稍有点干，下次可以试着加3个
菜谱创建于:2013年09月05日 10:20
