蒸锅小蛋糕🍰
不用烤箱也能做蛋糕，口感更顺滑，颜值更是爆表
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食材
- 鸡蛋 4个
- 面粉 70g
- 酸奶 一杯
- 食用油 2勺
步骤
1. 准备材料
2. 把蛋清和蛋黄分离，对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发
3. 蛋白打成粗泡后加，加第一次糖继续打呈细腻的泡沫加第二次糖，打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖，最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
5. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
6. 把拌好的蛋糊倒入模具，震几下 震出泡沫
7. 给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟
8. 出锅
菜谱创建于:2020年01月28日 12:47
