黑芝麻酥皮月饼
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食材
- 油皮：
- 中筋粉（普通面粉） 80克
- 水 33克
- 糖粉 6克
- 油酥：
- 低粉 100克
- 猪油 50克
- 黑芝麻馅：
- 砂糖 60克
- 熟黑芝麻粉 35克
- 黑芝麻 5克-10克
- 熟面粉 20克
- 融化黄油 20克
步骤
2. 油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟
3. 将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只。
4. 取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁。
5. 包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起。
6. 取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄。
7. 将馅料放在皮中间，将皮四周向中间折起
8. 利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团，整理成圆形，收口朝下稍按压成型
9. 准备红色食用色素，筷子，用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟。
菜谱创建于:2013年09月08日 10:42
