酥皮鲜肉月饼
异国他乡，每逢节假日就会超级想家，在月饼超级贵的情况下，只能自己动手才能丰衣足食了。希望大家喜欢这款酥皮月饼，爱大家，迟到的中秋快乐😘😘
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食材
- 水油皮
- 中筋面粉 200克
- 融化的液体黄油 60克
- 温水 50克
- 油酥
- 面粉 150克
- 融化的黄油 75克
- 炒熟的肉馅 适量
- 白砂糖 20克
- 蛋黄液 1颗蛋黄
步骤
1. 黄油用这种四四方方的好确定克数
3. 油酥和水油皮醒二十分钟，然后分别分成汤圆大小的剂子，
4. 把水油皮擀成面皮，把油酥包在里面，全部完成后，把面团用湿毛巾或者保鲜膜封住，放一边醒十五分钟
5. 取出面团，压扁擀成长条面皮
6. 再把它卷起来，我在菜板上蒙了一层保鲜膜防粘
7. 全部卷好后，用保鲜膜封好，醒10分钟
8. 把面团拿出来，再一次擀成面皮，可以看见面皮已经开始分层，酥皮初露雏形
9. 再一次卷起来，封保鲜膜醒10分钟，然后可以拿出擀成圆面皮，包入之前准备好的肉馅，肉馅各家有各家喜好，可以自行调整，我用的是超市买的培根和适量鲜肉末，切丁，然后加入了少许五香粉和胡椒粉，切记肉里不要放液体调味料，比如酱油之类的，避免肉馅出水，影响酥皮
10. 提前预热烤箱180度，上下火，全部包好，垫一层油纸，放入烤箱，180度上下火35分钟
11. 中途可以拿出来刷一层蛋黄液，烤出来是焦黄色颜色好看
12. 完成✅
小贴士
- 写菜谱的时候把白糖忘记了，其实做水油皮的时候要加少许白糖在里面，大家别忘了。我这个配方做出来是18个，白糖20克足够了，我还做了几个奶酪馅的，就是烤盘里没撒芝麻的那几个，味道也很棒，大家可以尝试着多配几种馅料。
菜谱创建于:2016年09月16日 06:44
