树莓冰激凌

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小春xiaochun

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食材

蛋黄 2个
细砂糖 50克
水 25克
淡奶油 240克
树莓 70克

步骤

树莓冰激凌,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>2个，加入30克细砂糖

1. 取蛋黄2个，加入30克细砂糖

树莓冰激凌,加入25克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌均匀

2. 加入25克水搅拌均匀

树莓冰激凌,一起隔水加热

3. 一起隔水加热

树莓冰激凌,加热到83度，用打蛋器高速打发

4. 加热到83度，用打蛋器高速打发

树莓冰激凌,打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路

5. 打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路

树莓冰激凌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加20克细砂糖打到8-9成发

6. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发

树莓冰激凌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2362'>树莓</a>绞碎，把绞碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2362'>树莓</a>放到蛋黄液中搅拌均匀

7. 树莓绞碎，把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀

树莓冰激凌,分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀

8. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀

树莓冰激凌,放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

9. 放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

菜谱创建于:2013年09月12日 13:20

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