树莓慕斯
我们这里很少有新鲜树莓卖，所以看到别人做树莓甜品，一直羡慕不已！当然吃货的本色就是吃不到决不罢休！其实也不难！万能的淘宝就可以解决！网购了冻树莓，打成果泥做了树莓慕斯，酸酸甜甜好吃！
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食材
- 蛋糕坯 2片
- 树莓果泥 150克
- 淡奶油 200克
- 树莓果泥2 80克
- 吉利丁 2片
- 砂糖 30克
步骤
1. 网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开，尝一下味道来加入适量砂糖（材料外）
2. 取150克树莓果泥放入盆中
3. 1.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓果泥中
4. 搅拌至融化
5. 淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发
6. 此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
7. 将淡奶油和树莓果泥混合
8. 用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊
9. 慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈
10. 提前烘焙好的戚风蛋糕片
11. 先放入一片蛋糕片
12. 接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，再倒入适量的树莓慕斯糊，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固
13. 制作镜面：将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓果泥
14. 倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
15. 我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
16. 可以切成小块，在上面自己装饰一下即可
小贴士
- 树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖，稍微煮一会成树莓果泥，比平时购买的果酱要稀的多！ 我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯
菜谱创建于:2017年06月17日 16:57
