素冰皮

素冰皮

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食材

  • 奶黄馅 200克
  • 紫薯馅 200克
  • 沾米粉 35克
  • 澄面粉 20克
  • 糯米粉 45克
  • 牛奶 185克
  • 糖粉 50克
  • 无味植物油 20克
  • 糯米粉做熟粉用 少许

步骤

素冰皮,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,糖粉,油混合搅拌均匀。

1. 将牛奶,糖粉,油混合搅拌均匀。

素冰皮,加入三种粉搅拌均匀,把面糊过筛两次。静置30分钟。

2. 加入三种粉搅拌均匀,把面糊过筛两次。静置30分钟。

素冰皮,蒸锅水开蒸25分钟,用筷子朝一个方向搅拌。是面团光滑细腻。

3. 蒸锅水开蒸25分钟,用筷子朝一个方向搅拌。是面团光滑细腻。

素冰皮,面团放凉待用可以冷藏一个小时。

4. 面团放凉待用可以冷藏一个小时。

素冰皮,小火炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>颜色变黄就可以了。

5. 小火炒糯米粉颜色变黄就可以了。

素冰皮,把馅料准备好。

6. 把馅料准备好。

素冰皮,皮和馅料的比例可以3:7也可以4:6!有的人喜欢吃皮有的人喜欢吃馅!

7. 皮和馅料的比例可以3:7也可以4:6!有的人喜欢吃皮有的人喜欢吃馅!

素冰皮,把模具撒上熟粉倒掉多余的粉,戴上一次性手套,面皮用手压圆包入馅料,收好口。

8. 把模具撒上熟粉倒掉多余的粉,戴上一次性手套,面皮用手压圆包入馅料,收好口。

素冰皮,包好的月饼滚上熟粉轻轻送到模具里,用力一推再一松手就出来了!

9. 包好的月饼滚上熟粉轻轻送到模具里,用力一推再一松手就出来了!

素冰皮,放冰箱过夜口味更好!两天吃完最好了时间放久会硬哦!

10. 放冰箱过夜口味更好!两天吃完最好了时间放久会硬哦!

素冰皮,切面看看哩,还没冷藏皮好软无法切的漂亮哩!

11. 切面看看哩,还没冷藏皮好软无法切的漂亮哩!

小贴士

  1. 一定戴手套哦,不然黏死你我可不管哦。
  2. 不宜久放,两天吃完口感最佳!
菜谱创建于:2013年09月19日 20:31

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