炒海椒烧鸭子

炒海椒烧鸭子

爱吃的馋猫

爱吃的馋猫

+关注

3 菜谱

140 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

青椒
鸭子
仔姜
老姜
蒜
花椒
盐
味精
豆瓣酱
老抽

步骤

炒海椒烧鸭子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，姜蒜洗干净备用

1. 把青椒，姜蒜洗干净备用

炒海椒烧鸭子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>切块用水过一会儿，大概五分钟左右起水用冷水洗净

2. 把鸭子切块用水过一会儿，大概五分钟左右起水用冷水洗净

炒海椒烧鸭子,把锅烘干，把洗净晾干的辣椒放入锅中，不要油，把辣椒用锅铲压，期间要不停转换大小火，至辣椒表面有锅巴，起锅放入容器备用

3. 把锅烘干，把洗净晾干的辣椒放入锅中，不要油，把辣椒用锅铲压，期间要不停转换大小火，至辣椒表面有锅巴，起锅放入容器备用

炒海椒烧鸭子,把锅洗净放油，根据鸭子量放入食用油，火至八九成放人爆炒，待鸭子表面起一成金黄，把备用的姜蒜辣椒一起放入煸炒

4. 把锅洗净放油，根据鸭子量放入食用油，火至八九成放人爆炒，待鸭子表面起一成金黄，把备用的姜蒜辣椒一起放入煸炒

炒海椒烧鸭子,炒至两三分钟放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，翻炒30秒，再往锅里放水，淹至鸭子，这个步骤重复两次，第二次放入食用盐。

5. 炒至两三分钟放入豆瓣酱，翻炒30秒，再往锅里放水，淹至鸭子，这个步骤重复两次，第二次放入食用盐。

炒海椒烧鸭子,待第二次水烧干，把新鲜的嫩姜切好片放入锅中加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒，两三分钟，起锅前放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味即可。

6. 待第二次水烧干，把新鲜的嫩姜切好片放入锅中加入少许老抽翻炒，两三分钟，起锅前放入少许味精调味即可。

小贴士

煸炒辣椒，控制火候是关键，不能让辣椒变成糊的了

菜谱创建于:2013年10月07日 13:42

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机