黄瓜爆鲈鱼

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食材

鲈鱼一条
黄瓜大半条
红椒适量
蚝油
糖
生抽
熟芝麻
生粉
料酒
葱
姜

步骤

黄瓜爆鲈鱼 ,洗好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>，切去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>头

1. 洗好黄瓜和鲈鱼，切去鲈鱼头

黄瓜爆鲈鱼 ,沿着脊骨把鱼肉给剔下，然后再剔下腹部上的刺

2. 沿着脊骨把鱼肉给剔下，然后再剔下腹部上的刺

黄瓜爆鲈鱼 ,把鱼肉的上部3分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断，拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下，割下鱼皮后，把鱼肉切成条，再切成丁

3. 把鱼肉的上部3分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断，拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下，割下鱼皮后，把鱼肉切成条，再切成丁

黄瓜爆鲈鱼 ,切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味，沥去水份，加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>用手抓匀后，再用生粉拌匀，每一块鱼肉都要沾上粉

4. 切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味，沥去水份，加入盐和料酒用手抓匀后，再用生粉拌匀，每一块鱼肉都要沾上粉

黄瓜爆鲈鱼 ,兑好调料汁：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、生粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>和适量的水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎

5. 兑好调料汁：蚝油、糖、生抽、生粉、熟芝麻和适量的水，姜和葱切碎

黄瓜爆鲈鱼 ,黄瓜切成两瓣，除去里面的瓤。切成丁，红椒切成不可方

6. 黄瓜切成两瓣，除去里面的瓤。切成丁，红椒切成不可方

黄瓜爆鲈鱼 ,锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长

7. 锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长

黄瓜爆鲈鱼 ,炸好的鱼肉，沥油，将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香

8. 炸好的鱼肉，沥油，将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香

黄瓜爆鲈鱼 ,加入黄瓜和红椒炒一炒

9. 加入黄瓜和红椒炒一炒

黄瓜爆鲈鱼 ,加入鱼肉粒炒

10. 加入鱼肉粒炒

黄瓜爆鲈鱼 ,放入调味汁炒一炒

11. 放入调味汁炒一炒

黄瓜爆鲈鱼 ,最后加入料酒去腥炒匀出锅即可

12. 最后加入料酒去腥炒匀出锅即可

菜谱创建于:2013年10月24日 23:09

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