干煸藕丝
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食材
- 藕 1节
- 芹菜 少许
- 红椒 一个
- 白芝麻 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜头 少许
- 生粉 适量
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
步骤
1. 首先把芹菜，红辣椒，洗干净，放在可以滤干水份的容器里，滤干水分。。
3. 藕自然也要切丝，放在一个大点的容器里。
4. 撒上适量的生粉，白芝麻。
5. 然后办均匀，要办到每根藕丝上都有芝麻哦。
6. 以上的几部都做好了，那就开始烧油吧，记住油温一定要烧热，油烧热了就把办好的藕丝，就下锅炸吧。这里一定记住，藕丝刚下锅，不要搅动让它慢慢的炸，当看到藕丝的颜色开始变黄，在开始搅动，把每根藕丝分离开，在炸到金黄，就可以起锅了。要是怕牙不好，就少炸一下。
7. 锅洗干净，放入油，油热以后放入花椒，干红辣椒，生姜，大蒜，开始煸炒，出香味以后，倒入藕丝，大火20妙，转小火。来回翻炒，放入调味品，盐，鸡精，味精少许，调料放入转大火15秒，来回翻炒，放入切好的芹菜，红辣椒，在开大火15秒转小火，来回大小火转换2到3次就可以起锅了
小贴士
- 炸藕丝，开始一定不要搅动，别心急，让藕自动成型。
- 煸炒的时候，一定记住放调味品，要大小火转换，放芹菜，红辣椒要大小火转换，材料放齐以后来回的大小火转换几次就好了，自己试试，别心急。
菜谱创建于:2013年11月01日 20:15
