莲藕筒子骨汤

莲藕筒子骨汤

湖北家庭最经典的汤，没有之一

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食材

  • 筒子骨 500g
  • 莲藕 500g
  • 八角
  • 料酒
  • 生姜
  • 葱花
  • 醋

步骤

莲藕筒子骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76651'>筒子骨</a>过水，去腥，去血

1. 筒子骨过水，去腥，去血

莲藕筒子骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>切块备用，撒少许盐腌制

2. 莲藕切块备用，撒少许盐腌制

莲藕筒子骨汤,将筒子骨和莲藕放入高压锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，醋，注入冷水，调到15分钟处煲

3. 将筒子骨和莲藕放入高压锅，加入料酒，生姜块，八角，醋，注入冷水，调到15分钟处煲

莲藕筒子骨汤,如图

4. 如图

莲藕筒子骨汤,高压锅跳至保温后开锅，加入盐，再煲10分钟出锅。汤碗加入胡椒，盛汤，撒葱花。大功告成！

5. 高压锅跳至保温后开锅，加入盐，再煲10分钟出锅。汤碗加入胡椒，盛汤，撒葱花。大功告成！

小贴士

  1. 加料酒和姜除腥，加醋有利于炖出骨头的钙，肉也容易烂。
  2. 炖骨头汤后放盐，盐放太早易破坏骨头的营养
  3. 如果有小火慢炖的沙罐，做出的汤才最正宗！
菜谱创建于:2013年11月09日 21:09
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