香辣鸡翅尖

香辣鸡翅尖

特喜欢吃带骨头的东西、特别的香、特别的有味道…刚快动手做一做试试吧！想想就流口水…

权小媚

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食材

  • 鸡翅尖 1斤
  • 花椒粒 7-10粒
  • 麻椒粒 3-5粒
  • 干红辣椒 5-8根
  • 老抽或酱油 适量
  • 白砂糖 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒或白酒 适量
  • 细盐 适量

步骤

香辣鸡翅尖,热锅烧水，加入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、麻椒粒、放入2-4根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，加入料酒，待水开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5539'>鸡翅尖</a>焯水，待翅尖的皮绷紧时捞出空水待用。

1. 热锅烧水，加入，花椒粒、麻椒粒、放入2-4根干红辣椒，加入料酒，待水开后加入鸡翅尖焯水，待翅尖的皮绷紧时捞出空水待用。

香辣鸡翅尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，中火热锅下油少许，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，放入剩余的红辣椒，加入酱油或老抽爆锅后，加入半小碗水，加入适量细盐，开锅后加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，汤汁变稠后加入鸡翅尖小火炖30秒后不断翻炒，防止糊锅，最后大火收汁即可出锅！我放了香菜点缀！

2. 葱切末，姜切片，中火热锅下油少许，加入葱末、姜末，放入剩余的红辣椒，加入酱油或老抽爆锅后，加入半小碗水，加入适量细盐，开锅后加入适量白砂糖，汤汁变稠后加入鸡翅尖小火炖30秒后不断翻炒，防止糊锅，最后大火收汁即可出锅！我放了香菜点缀！

小贴士

  1. 鸡翅比较易熟，焯水不要太久，没有血色即可！
  2. 加汤的多少要看鸡翅有多少，这一步是为了让鸡翅尖更有味道！收汤的时候不要太干、刚好汤汁裹在鸡翅尖上刚刚好。
  3. 不要加太多的油，否则会很腻。喜欢吃孜然的、可以在油热后加少许孜然，鸡翅尖凉吃更美味！
菜谱创建于:2013年11月13日 16:18
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