蒜香鸡翅尖➕元朗佳记蒜辣鸡翅尖
每次去香港，只要去元朗都要去佳记打打牙祭。除了B仔凉粉，蒜辣鸡翅尖也是我超级爱的。疫情的原因，已经一年多没有去了，那就自己复刻一份吧，味道也不差哦，做法很简单，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
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食材
- 鸡翅尖 一斤
- 🧄 五瓣
- 小米辣 三个
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 鸡翅尖焯水
- 料酒 一汤匙
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 香醋 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 鸡翅尖加一茶匙食盐搓洗后用清水淘洗干净
3. 小葱择好洗净，蒜剥皮，小米辣洗净，姜搓洗干净
4. 蒜切蒜蓉，小米辣斜刀切圈，小葱葱白切段，葱叶切末，姜一部分切片，剩余切小片
5. 坐锅烧水，下鸡翅尖，姜片
6. 加入一汤匙
7. 煮开后，中小火煮两分钟，煮出血末
8. 鸡翅尖捞出清洗沥水备用
9. 全部食材准备好
10. 热锅冷油，下姜片和2/3蒜蓉中小火煸香
11. 下小米辣葱白小火煸香
12. 下鸡翅尖，翻炒均匀
13. 加入适量热水，没过鸡翅尖
14. 加一汤匙料酒
15. 一汤匙生抽
16. 半汤匙蚝油
17. 半汤匙香醋
18. 一茶匙白糖
19. 一茶匙太太乐鸡汁
20. 少许白胡椒粉
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐
22. 转入汤锅
23. 加盖小火炖煮15分钟
24. 关火闷20分钟，既可以让鸡翅尖更入味，同时也让鸡翅尖更软糯
25. 开火，加入剩下的蒜蓉
26. 煮开后，中大火收汁，基本收到还有一小碗水即可，不需要完全收干
27. 出锅装盘
28. 撒上熟白芝麻和葱末，即可上桌享用
29. 成品
30. 成品
31. 这道蒜香鸡翅尖，蒜香浓郁，咸鲜微辣，鸡翅尖Q弹入味，下饭下酒都十分美味，喜欢的宝贝们快来试试吧😄
小贴士
- 鸡翅尖即鸡翅膀的外端，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
- 此外，翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的
- 食用禁忌
- 高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
- 适合体质
- 一般人群均可食用
