阳光健康面包
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食材
- 高筋粉 200克
- 牛奶 120克
- 白砂糖 3克
- 盐 2克
- 橄榄油或植物油 20克
- 葡萄干 20克
- 耐高糖酵母 6克
步骤
1. 把面粉倒入容器，分别放入糖，盐，酵母，一部分橄榄油（不要放在一个位置，分开放）
2. 把手指叉开，搅拌均匀，直到揉搓成一个面团
3. 用折叠法不断揉面团上劲，直到成为一个光滑不太沾手的面团，可以拉出薄膜状，这个过程应该在20分钟以上
4. 容器盖上保鲜膜，发酵至2倍大，时间看气温会不等，1.5-2小时比较保险
5. 把发酵好的面团加入葡萄干和剩下的橄榄油再次折叠法揉面到油脂充分吸收
6. 在烤盘上整理出一个橄榄形状，撒上麦片，拍一点干面粉在表面，用刀拉几条横纹，静至40分钟二次发酵
7. 烤箱底盘加水，预热170度后，面包放入烤箱，15-20分钟即可（视不同烤箱而定）看到表皮开始上色后就可以了，烤完后在烤箱冷却一会儿再拿出来，放置40分钟享用后
8. 咖啡？奶茶？还是热可可？随意啦，阳光明媚，健康的一天又开始了
小贴士
- 此款面包我把糖放得很少，而且添加了盐分，吃起来会感觉不甜而带点点咸，反而突出了牛奶的香味，为了健康身体，就少吃点糖吧。
- 不需要模具，直接用手搂出形状，撒麦片和拍干粉在面包上，一是好看，而是增加了麦香气
- 隔夜保存需等面包冷却后，保鲜膜包好，没有面包店的防腐剂，橄榄油就是天然的保鲜剂，如果想放置较长时间，可以加点维生素E进去，这是国际通用食品天然防腐剂。
菜谱创建于:2013年12月02日 21:09
