阳光大馒头
家里人总说我蒸的馒头太小，吃着不过瘾，所以这次决定做个大馒头。但是普通的大馒头又没有什么意义，总得来点花样吧，馒头也需要好看又好吃。最后成就了这款阳光大馒头，闺女说好看的都舍不得吃了。
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食材
- 面粉 500g
- 泡打粉 3g
- 发酵粉 3g
- 糖 20g
- 牛奶 200g
- 水 75g
- 红曲粉 1g
步骤
2. 用筷子搅一下混合均匀。
4. 选择面包机的“自动和面”程序10分钟。
5. 和好的面团从面包机里面取出，揉光放进盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6. 两个小时左右，面团发好了。
7. 发好的面团揉光排气。
8. 先分出一个10g的小剂子，剩下的分成80g左右的小剂子，可以分10个。
9. 案板上撒1g的红曲粉，揉进小面团里面。
10. 这是揉好的红色面团。
11. 擀成薄薄的面皮。
12. 切成细条备用。
13. 大的面剂子揉光滚圆，做成大馒头胚备用。
14. 取一个大馒头胚，上面抹上水，用红色的细面条在上面摆成螺旋状，做成太阳。
15. 再把红色的细面条切成一截一截的，粘在周围，形成太阳的光芒，一个阳光大馒头就做好了。
16. 每个馒头都是限量版。
17. 蒸锅内放水，篦子上铺硅胶垫，放上做好的阳光大馒头，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右。
18. 阳光大馒头出锅了。
19. 好漂亮有木有。
20. 美美哒！
21. 这样的馒头是不是很有爱。
22. 把阳光一起吃进肚子里。
小贴士
- 1 如果没有面包机，就直接把面粉放在盆里，和泡打粉、发酵粉、糖混合均匀，分次加入牛奶和水和成面团，后面的步骤都一样。
- 2 制做的过程中，暂时不用的面团一定要用保鲜膜盖上，防止风干。
- 3 大馒头里面也可以做成夹馅的，豆沙什么的都可以。
菜谱创建于:2018年05月10日 07:10
