冷吃兔

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食材

  • 兔子 一只
  • 大蒜 4-5个
  • 老姜 1个
  • 大葱 1根
  • 沙姜八角
  • 花椒
  • 料酒
  • 老抽
  • 醋
  • 干海椒
  • 糖

步骤

冷吃兔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 282'>兔子</a>洗净 ，切成小块 ，有大拇指盖块大小适宜 。蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切块 。干海椒剪成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段。

1. 兔子洗净 ，切成小块 ，有大拇指盖块大小适宜 。蒜老姜切块 。干海椒剪成段，大葱切段。

冷吃兔,锅内倒入油 ， 待油熟后倒入兔子 ，（油要刚好末过兔子肉）沙姜八角，

2. 锅内倒入油 ， 待油熟后倒入兔子 ，（油要刚好末过兔子肉）沙姜八角，

冷吃兔,等兔子颜色变了后 ，放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> ，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> ，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a> ，老姜 。

3. 等兔子颜色变了后 ，放盐，料酒 ，花椒 ，大蒜 ，老姜 。

冷吃兔, 等兔子的水分收干以后 ，锅內的油就会变得清澈 ，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> ，醋 ，2：1

4. 等兔子的水分收干以后 ，锅內的油就会变得清澈 ，放入老抽 ，醋 ，2：1

冷吃兔, 等兔子染上老抽的颜色后 ，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> ，鸡精 ，大葱，干海椒 ，大火迅速翻炒1-2分钟 。

5. 等兔子染上老抽的颜色后 ，放糖 ，鸡精 ，大葱，干海椒 ，大火迅速翻炒1-2分钟 。

冷吃兔, 最后根据自己的口味放盐 ，用小火慢慢收干油气 ，爆出香味 。

6. 最后根据自己的口味放盐 ，用小火慢慢收干油气 ，爆出香味 。

小贴士

  1. 醋一定要放少一点儿
  2. 冷吃兔顾名思义要冷了在吃 ，不然不仅容易上火 ，味道也不好 。 冻过冰箱以后再食用 ，风味更加 ～尝尝我们自贡人都爱的美食把 ～
菜谱创建于:2013年12月28日 23:09
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