冷吃牛肉

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一杯啤酒一碟牛肉，空调房，电视机旁，也许这就是一种放松

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食材

牛肉 500g
罗汉果半个
老姜 6片
小葱少量
花椒 2把
干辣椒丝 150g
盐一勺
糖 1/3勺
芝麻适量

步骤

冷吃牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>一定要在水里浸泡出血水。放在冰箱里

1. 牛肉一定要在水里浸泡出血水。放在冰箱里

冷吃牛肉,切成四块汆水

2. 切成四块汆水

冷吃牛肉,配料大概就是先用冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>小火炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色，加入热水后，放入菜市场配的卤料，我重新加入了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2163'>罗汉果</a>和紫草，再加入两把冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，5勺盐。

3. 配料大概就是先用冰糖小火炒糖色，加入热水后，放入菜市场配的卤料，我重新加入了罗汉果和紫草，再加入两把冰糖，5勺盐。

冷吃牛肉,卤20分钟就可以了。捞起来

4. 卤20分钟就可以了。捞起来

冷吃牛肉,准备姜和葱

5. 准备姜和葱

冷吃牛肉,切成筷子粗细的牛肉

6. 切成筷子粗细的牛肉

冷吃牛肉,另起油锅，熟油后快进快出，用筷子弄好散

7. 另起油锅，熟油后快进快出，用筷子弄好散

冷吃牛肉,炸过的牛肉

8. 炸过的牛肉

冷吃牛肉,空掉所有的油，小火放入辣椒丝姜、葱

9. 空掉所有的油，小火放入辣椒丝姜、葱

冷吃牛肉,加入卤肉的卤水，喜欢辣的可以完全淹没

10. 加入卤肉的卤水，喜欢辣的可以完全淹没

冷吃牛肉,卤水差不多收汁的时候放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

11. 卤水差不多收汁的时候放入花椒

冷吃牛肉,加盐和糖，适当自己调味

12. 加盐和糖，适当自己调味

冷吃牛肉,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>就可以了。

13. 撒上芝麻就可以了。

菜谱创建于:2018年08月25日 21:53

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