肉脯蛋
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食材
- 鸡蛋5个
- 猪肉糜50克
- 盐
- 料酒
- 香葱
步骤
1. 香葱洗净切碎
2. 将香葱碎放入猪肉糜中，放入适量的料酒、香油搅拌均匀，腌制片刻
3. 鸡蛋里放入适量的盐，用打蛋器打散
4. 将腌制过的猪肉糜放入打散的鸡蛋中搅拌均匀
5. 锅中放入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液
6. 鸡蛋液倒入后，立刻转中小火，此时四边的蛋液就已经成型了，成型了就不要碰它了。然后用筷子慢慢的搅拌中间没有成型的蛋液
7. 中小火大约煎个2分钟，用铲子轻轻翻起底部检查底部都成型了，然后用铲子托起鸡蛋的底部迅速翻面，再煎个2分钟即可。出锅用刀切开。
小贴士
- 做肉脯蛋一定要用圆底的锅，千万不要用平底锅，圆底的锅摊出来的鸡蛋有厚度，而且翻面的时候比较好操作一点。不容易使蛋液溅到外面
- 判断肉脯蛋是否熟了，用铲子轻轻压下鸡蛋，没有蛋液流出来就说明熟了
- 如果煎好的鸡蛋还有好多油的话，那么就用吸油纸将油吸掉即可。
菜谱创建于:2014年03月19日 21:09
