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1. 将苏蟹阁大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
2. 大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
3. 将苏蟹阁大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
4. 锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
5. 盖盖中小火3分钟左右。 即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
