咸蛋黄焗螃蟹
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食材
- 姜。
- 熟的咸蛋黄四个
- 红花蟹四只
- 葱五根
- 蒜末料酒
- 面粉少许
- 鸡蛋两个
步骤
1. 蟹洗干净，切成大块，放料酒姜，葱，少许盐腌制五分钟。
2. 螃蟹取出放另外盆里，倒入鸡蛋清，面粉搅拌均匀，每块蟹肉都需要均匀得裹上一层面粉。
3. 蟹肉放入油锅炸至金黄后捞起。
4. 咸蛋黄放入锅内炒散来，到出现泡沫时放入螃蟹翻遍均匀。
5. 起锅时放入蒜末和葱花翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
- 喜欢咸蛋的亲们可以依自己口味多放几个。如果锅内炒散不方便可在案板上先降蛋黄压散再入锅。
菜谱创建于:2014年08月16日 20:05
