培根泡芙

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静心莲

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食材

  • 牛奶60克
  • 水60克
  • 黄油50克
  • 盐1克
  • 中筋面粉65克
  • 鸡蛋75克
  • 萨拉米切片香肠
  • 鸡蛋
  • 早餐奶酪
  • 苦菊

步骤

培根泡芙,基础咸泡芙的制作:牛奶+水+黄油+盐煮沸

1. 基础咸泡芙的制作:牛奶+水+黄油+盐煮沸

培根泡芙,立即加入全部中筋面粉,离火用刮刀混合均匀无干粉颗粒

2. 立即加入全部中筋面粉,离火用刮刀混合均匀无干粉颗粒

培根泡芙,继续开小火加热并不停翻拌耗去多余水气,直至锅底出现很薄的一层膜,离火翻拌几下

3. 继续开小火加热并不停翻拌耗去多余水气,直至锅底出现很薄的一层膜,离火翻拌几下

培根泡芙,将全蛋液打散,面糊晾至微温时,分4-5次加入全蛋液,每次都按压至吸收

4. 将全蛋液打散,面糊晾至微温时,分4-5次加入全蛋液,每次都按压至吸收

培根泡芙,最后一次加入全蛋液时,按压至刮刀刮起面糊,呈倒三角形的状态即可

5. 最后一次加入全蛋液时,按压至刮刀刮起面糊,呈倒三角形的状态即可

培根泡芙,培根泡芙的制作:将25克培根切碎粒,小火炒香

6. 培根泡芙的制作:将25克培根切碎粒,小火炒香

培根泡芙,将炒好的培根碎加入泡芙面糊中翻拌均匀

7. 将炒好的培根碎加入泡芙面糊中翻拌均匀

培根泡芙,用大号圆形裱花嘴挤出5厘米左右直径的泡芙坯

8. 用大号圆形裱花嘴挤出5厘米左右直径的泡芙坯

培根泡芙,手指沾水将面糊尖尖的尾部压平,入预热好的烤箱烘焙210度上下火,中层,15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烘焙30分钟到上色满意

9. 手指沾水将面糊尖尖的尾部压平,入预热好的烤箱烘焙210度上下火,中层,15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烘焙30分钟到上色满意

培根泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加盐打散后煎熟备用

10. 鸡蛋加盐打散后煎熟备用

培根泡芙,炒鸡蛋的锅中火将萨拉米香肠片两面略煎,奶酪一片切为四份

11. 炒鸡蛋的锅中火将萨拉米香肠片两面略煎,奶酪一片切为四份

培根泡芙,烤好的泡芙横向切开,依次加入奶酪片、萨拉米香肠、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3320'>苦菊</a>、煎蛋

12. 烤好的泡芙横向切开,依次加入奶酪片、萨拉米香肠、苦菊、煎蛋

菜谱创建于:2014年04月14日 20:31

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