奶油泡芙
奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
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食材
- 泡芙材料：
- 玉米油 55克
- 低筋面粉 75克
- 清水 110克
- 盐 1克
- 鸡蛋 2个
- 内馅材料：
- 淡奶油 150克
- 白糖 20克
步骤
1. 准备好材料
2. 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
3. 放到炉上加热至沸腾关火
4. 筛入低筋面粉
5. 快速搅拌至无干粉
6. 继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
7. 把面团放到干净的碗中，晾至温热
8. 鸡蛋打散备用
9. 把鸡蛋液分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
10. 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
11. 裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中
12. 在烤盘上挤出适量大小的形状
13. 放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
14. 烤至表面金黄色即可，晾凉备用
16. 裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中
17. 直接插入泡芙底部，挤入奶油即可
18. 成品图
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年02月09日 15:10
