酱爆鱿鱼

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食材

  • 鱿鱼 适量
  • 洋葱 半个
  • 豆瓣酱 适量
  • 糖 半勺
  • 酱油 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 一瓣

步骤

酱爆鱿鱼,去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>头、骨头、撕掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>皮。（扒皮剔骨，听着真够血腥的啊）间隔三到五毫米纵向切，但不要切断。简单办法就是在肉旁边垫个细筷子或勺子柄之类的东西

1. 去掉鱿鱼头、骨头、撕掉鱿鱼皮。（扒皮剔骨，听着真够血腥的啊）间隔三到五毫米纵向切，但不要切断。简单办法就是在肉旁边垫个细筷子或勺子柄之类的东西

酱爆鱿鱼,然后将鱿鱼肉调换90度，垂直于刚才的切痕再切一遍

2. 然后将鱿鱼肉调换90度，垂直于刚才的切痕再切一遍

酱爆鱿鱼,然后将切好花刀的鱿鱼肉切成三角

3. 然后将切好花刀的鱿鱼肉切成三角

酱爆鱿鱼,在锅内放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和料酒加水煮沸，把切好的鱿鱼焯十五分秒左右，鱿鱼打卷了以后盛出沥干备用

4. 在锅内放入姜片和料酒加水煮沸，把切好的鱿鱼焯十五分秒左右，鱿鱼打卷了以后盛出沥干备用

酱爆鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切丝

5. 洋葱切丝

酱爆鱿鱼,热锅放油热至七分，放葱姜末爆香

6. 热锅放油热至七分，放葱姜末爆香

酱爆鱿鱼,放入鱿鱼和洋葱翻炒至八分熟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒，鱿鱼本身有咸味，放了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>就不用再放盐啦。

7. 放入鱿鱼和洋葱翻炒至八分熟，放入豆瓣酱、酱油和糖翻炒，鱿鱼本身有咸味，放了豆瓣酱和酱油就不用再放盐啦。

酱爆鱿鱼,出锅前放入蒜末翻炒几下提香。

8. 出锅前放入蒜末翻炒几下提香。

菜谱创建于:2014年04月27日 21:42
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