巧克力石板街
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食材
- 黄油115g
- 可可脂含量70%黑巧克力80g
- 糖1勺
- 糖稀2勺
- 无糖纯可可粉2勺
- 巧克力饼干175g
- 杂果干50g
- 巧克力脆豆70g
- 糖粉少许
步骤
1. 巧克力饼干掰碎待用
2. 果干用水浸泡20分钟，沥水挤干
3. 黄油、巧克力、可可粉、糖、糖稀放在盆内隔水座融
4. 完全融化后再搅拌均匀，融化过程中无需搅拌
5. 加入步骤1掰碎的巧克力饼干和步骤2的果干，拌匀
6. 加入巧克力脆豆，拌匀
7. 模具铺上油纸方便脱模
8. 将拌好的混合物倒入模具中，略微压实，冰箱冷藏至少1小时至坚硬后取出切块食用
小贴士
- 巧克力要使用可可脂含量为70%以上的巧克力，不能用代可可脂巧克力。可可脂含量越高，成品口感和口味越好。
- 饼干不要弄的粉碎，还是要保留小块状的。
- 配料可以按照喜好添加果干、坚果、巧克力豆等，但是不要太多，太多的话需要增加巧克力液体的量。
- 充分冷藏硬后，现吃现切即可，不吃的时候要冷藏起来，以免融化。
菜谱创建于:2014年05月06日 06:11
