妈妈的煎肉饼
小时候妈妈经常做给我们吃的肥肉饼，肥而不腻噢，香酥可口。如今自己也是妈妈了，以后也做给我的宝贝吃，妈妈的味道是最美的。祝所有的母亲节日快乐！
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食材
- 五花肉250克
- 面粉100克
- 蒸肉米粉80克
- 鸡蛋两个
- 芝麻适量
- 蒜2瓣（切沫）胡椒粉适量
- 糖少许
- 酱油适量
- 盐少许
- 鸡精适量
步骤
1. 把肉切薄片，加上所有的调味料拌匀，用保鲜膜密封放冰箱保鲜格腌制一小时。
2. 另拿个容器把面粉、米粉配好比例，加入鸡蛋拌匀适量再加少许水搅拌成糊状，用筷子挑起面糊能挂在筷子上就行。
3. 锅里加少许油，把肉从冰箱拿出，油热后用筷子把肉夹起在面糊里洗个澡夹起放锅里用筷子把肉铺平整
4. 如图一样用中小火煎到两面焦黄再用小火逼出肥肉的油，肉饼油出来了饼会起很多白色的泡沫，那就说明饼熟了。可以起锅享用咯。
5. 最好盘子里铺张吸油纸，没有纸巾也没关系，趁热赶快吃吧！
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉和花椒粉一起腌制，由于本人在哺乳期所以就没有放辣椒了。我妈妈做的原版是有辣味的
- 米粉一定要比面粉烧，不然吃起来会比较粗糙，也不能全面粉，不然会很油腻的。
菜谱创建于:2014年05月15日 10:12
