荷叶鸡饭
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食材
- 小母鸡一只
- 荷叶3张
- 糯米2杯
- 粳米一杯
- 生姜一块
- 香菇5个
- 小菌菇一盒
- 胡萝卜一个
- 毛豆100g
- 茭白2根
步骤
1. 毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭
2. 鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用
3. 油锅爆香姜片，再下鸡块炒金黄
4. 淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色
5. 鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀
6. 最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉拌均
7. 拌匀的米饭放进荷叶上包好，放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可
菜谱创建于:2014年07月02日 17:15
