【荷叶鸡】

香料我就根据自己习惯扔了，放得不多因为考虑到荷叶的清香，不想加很重香料来抢炸过的真是比较香，不过很介意油炸的话我觉得也可不做长时间炖过以后的口感真是太合我意~

糖小饼

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食材

整鸡1只（1.336KG）
桂皮1段
香叶2片
八角1个
白砂糖1汤匙
花椒2-3颗
葱1根
姜3片
生抽2汤匙
花雕酒1.5汤匙
盐

步骤

1. 去内脏的整鸡洗净，对切成两半

2. 焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分

3. 油炸~我用的中大火

【荷叶鸡】,4. 炸至表面上色后捞出控油
5. 放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，
加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量
（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！）
6. 中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道
如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂

4. 4. 炸至表面上色后捞出控油 5. 放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！） 6. 中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂