扁豆焖面
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食材
- 细切面 1斤半
- 扁豆 1斤
- 土豆 2个
- 葱蒜（蒜末制蘸料
- 蒜片炒制）
- 生抽
- 盐
- 食用油
- 香油
- 胡麻油
- 醋
步骤
1. 扁豆洗净，择成4厘米段
2. 土豆洗净去皮，切条
3. 面条淋上少许食用油，上蒸锅大火蒸10分钟，取出面条用筷子挑散放在菜板上晾凉
4. 蒸面同时炒菜锅倒入食用油大火油热煸炒葱蒜片
5. 葱蒜炒出香味，倒入扁豆，大火炒制变色，加入土豆条再翻炒变色
6. 加入大量生抽继续翻炒
7. 加入一小勺盐翻炒均匀，加入热水盖锅盖焖制10分钟
9. 把面条均匀铺在扁豆土豆上
10. 盖盖焖制10分钟，打开锅盖把面条和菜搅拌均匀
11. 一定记得先盛出一碗面加入蘸料拍照，否则会被抢光，嘿嘿
12. 拍这张照片时，一锅面已经被一家人一扫而光啦。
小贴士
- 最后焖面过程中，随时注意水分，避免干锅
菜谱创建于:2014年07月23日 07:00
