小婷の私房之扁豆焖面
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食材
- 猪肉
- 扁豆
- 手擀面
- 葱
- 蒜
步骤
1. 做一锅水，开锅后放入面条，第一次扑锅时关火，将面条用凉水过几次，沥干水，倒入少量食用油均匀搅拌后放边上备用
3. 放佐料。盐和酱油，煸炒
4. 煸炒几分钟后倒入一碗水，待水开后，将锅里入味的汤汁倒回碗里，备用，锅里留少许汤汁，没过扁豆即可
5. 将刚才用食用油搅拌过的面条均匀铺在锅里，盖锅盖，调中火
6. 五六分钟后将面整体翻个，然后倒入之前碗里的汤汁，继续焖
7. 五分钟左右后掀锅盖放入蒜沫后翻炒，同时使面条上色均匀，然后关火出锅
8. 好吃的焖面就完成啦，吃时大家可根据个人口味再放醋或辣椒，那就更美味啦！图中房主配上了鸡蛋炒地皮菜作为搭配，这样好吃又营养。
小贴士
- 将面条煮一下，再放入食用油搅拌，这样焖面再焖制过程中就不容易干锅了，而且口感最佳
- 第一次将面翻个时看一下扁豆是否干锅，如果水还很多翻面后可多焖几分钟，如果已经没有水了要注意第二次焖的时间，以免焖面糊了
菜谱创建于:2014年09月12日 23:18
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