木糖醇薯泥蛋糕卷
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食材
- 鸡蛋2个
- 牛奶20ML
- 玉米油18ML
- 低筋面粉35g
- 木糖醇37g
- 大番薯1个
- 清水少许
- 牛奶30ML
步骤
1. 番薯泥馅：番薯去皮切成小块，放入微波容器中，加少量清水，盖上保鲜膜，3分钟后取出
2. 翻拌番薯，继续盖上保鲜膜，，入微波炉3分钟，用勺子碾碎成泥
3. 红薯泥比较干，加入30ML左右牛奶搅拌均匀
4. 蛋糕卷：蛋清蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏
5. 蛋黄用手动打蛋器稍微搅打均匀，油，分2-3次加入到蛋黄中搅拌均匀
6. 加入牛奶以及木糖醇12g、继续用手动打蛋器搅打均匀
7. 加入低筋面粉，用手动打蛋器搅打均匀备用
8. 蛋白从冰箱取出，加入木糖醇25g、，用电动打蛋器打发到湿性发泡，即提起打蛋器蛋白呈现弯弯的角
9. 打发好的蛋白，分3次加入到步骤5准备好的蛋黄面糊中搅拌均匀
10. 倒入铺好油纸的烤盘中
11. 烤箱180°，上下层火力全开。预热好后，放入烤盘。15分钟左右.
12. 趁热揭下油纸，等蛋糕片稍微自然冷却后，铺上番薯泥
13. 卷好蛋糕卷，用油纸包裹好蛋糕卷，放入冰箱冷藏8分钟左右，取出揭开油纸，将蛋糕卷切好即可
菜谱创建于:2014年07月26日 06:16
