菜角

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食材

韭菜
鸡蛋
粉丝
木耳
豆腐丝
面粉
盐
油
五香粉或十三香

步骤

菜角,水烧开搅入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中，待稍凉揉成烫面团，盖湿布放置一边

1. 水烧开搅入面粉中，待稍凉揉成烫面团，盖湿布放置一边

菜角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11168'>豆腐丝</a>等切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>炒熟捣碎，掺一起，倒入冷凉的熟油拌匀，再放盐、十三香等拌匀

2. 韭菜、木耳、豆腐丝等切碎，鸡蛋炒熟捣碎，掺一起，倒入冷凉的熟油拌匀，再放盐、十三香等拌匀

菜角,烫面搓长条揪小剂儿擀面皮，中间一切两半

3. 烫面搓长条揪小剂儿擀面皮，中间一切两半

菜角,半张面皮以直边中间对折捏合，以捏合的直边为中缝，弧边为口打开，放入适当馅料捏合弧边封口

4. 半张面皮以直边中间对折捏合，以捏合的直边为中缝，弧边为口打开，放入适当馅料捏合弧边封口

菜角,油烧八成热放入菜角炸至金黄捞出即成

5. 油烧八成热放入菜角炸至金黄捞出即成

小贴士

调拌馅料时，一定先用冷凉后的熟油调拌使油先包裹住菜，再放入盐调拌馅不易出水

菜谱创建于:2015年06月20日 17:03

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