自制辣椒酱
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食材
- 二荆条红辣椒 二十斤
- 青花椒 半斤
- 泡菜专用盐 三斤
- 菜籽油 四斤
步骤
1. 辣椒洗净，晾干水分，切蒂备用。
2. 拿到市场上专门的机器把辣椒磨成辣椒酱。
3. 倒入上述用量的盐，花椒，搅拌均匀。
4. 倒入菜籽油，搅拌均匀。
5. 放置半天后，装入干净的泡菜坛便于保存。至少可以保存一年以上。
6. 可以在装坛前放在阳光下暴晒一天，让辣椒酱更快发酵，入味更快。
小贴士
- 几天后辣椒酱入味即可食用。可以当蘸料使用，也可以用于炒菜烧菜，方便又好吃！
- 喜欢豆瓣酱的，可以自己用胡豆制作成发酵好的豆瓣后倒入辣椒酱和配件和匀后装坛。别有一番风味，最主要是干净卫生又好吃！
菜谱创建于:2014年08月10日 13:11
