辣椒酱

辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。各地区都有不同风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里炒香。今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做辣椒酱。

素手做汤羹

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食材

辣椒 800克
猪肉 400克
干香菇 25克
葱 70克
蒜 60克
姜 50克
油 350克
黄豆酱 180克
甜面酱 100克
蚝油 50克
糖 30克
鸡粉少许

步骤

辣椒酱,秋天的果实红红火火的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>🌶️
清洗干净控干水分备用

1. 秋天的果实红红火火的辣椒🌶️ 清洗干净控干水分备用

辣椒酱,准备材料 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前泡发控干水分的辣椒🌶️切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切块

2. 准备材料干香菇提前泡发控干水分的辣椒🌶️切段姜切片猪肉切块

辣椒酱,GOURMETmaxx格瑞美厨料理机
主杯中安装搅拌刀

3. GOURMETmaxx格瑞美厨料理机主杯中安装搅拌刀

辣椒酱,加入切成2厘米左右大小的方块猪肉。喜欢牛肉的可以替换（牛肉）

4. 加入切成2厘米左右大小的方块猪肉。喜欢牛肉的可以替换（牛肉）

辣椒酱,点动3-5下大成肉丁不要太细倒出备用

5. 点动3-5下大成肉丁不要太细倒出备用

辣椒酱,主切杯中再次安装搅拌刀
加入切好的辣椒块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 姜蒜

6. 主切杯中再次安装搅拌刀加入切好的辣椒块葱姜蒜

辣椒酱,设置：5档 10秒
程序结束后看看辣椒末是不是你喜欢的大小感觉大就再加时间搅打碎一些个人感觉这样大小刚刚合适

7. 设置：5档 10秒程序结束后看看辣椒末是不是你喜欢的大小感觉大就再加时间搅打碎一些个人感觉这样大小刚刚合适

辣椒酱,加入油
设置：10分钟120度 1档

8. 加入油设置：10分钟120度 1档

辣椒酱,泡发好的香菇切丁备用

9. 泡发好的香菇切丁备用

辣椒酱,加入肉丁香菇丁 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

10. 加入肉丁香菇丁黄豆酱甜面酱蚝油糖鸡粉

辣椒酱,主杯上加盖蒸锅
设置：25分钟105度1档

11. 主杯上加盖蒸锅设置：25分钟105度1档

辣椒酱,防止油飞溅蒸锅上放上厨房用纸

12. 防止油飞溅蒸锅上放上厨房用纸

辣椒酱,装酱的的容器要高温消毒我用蒸锅煮了20分钟

13. 装酱的的容器要高温消毒我用蒸锅煮了20分钟

辣椒酱,熬好的酱料放置微凉

14. 熬好的酱料放置微凉

辣椒酱,趁热装瓶因为热会有负压这样形成真空因为没有防腐剂建议少做

15. 趁热装瓶因为热会有负压这样形成真空因为没有防腐剂建议少做

辣椒酱,香香的辣酱拌饭摸馒头

16. 香香的辣酱拌饭摸馒头

辣椒酱,来和我一起做这美味的辣椒酱吧

17. 来和我一起做这美味的辣椒酱吧

小贴士

喜欢香菇可以加到30克

菜谱创建于:2018年10月11日 10:31

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