辣椒酱

辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。各地区都有不同风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里炒香。今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做辣椒酱。

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食材

  • 辣椒 800克
  • 猪肉 400克
  • 干香菇 25克
  • 70克
  • 60克
  • 50克
  • 350克
  • 黄豆酱 180克
  • 甜面酱 100克
  • 蚝油 50克
  • 30克
  • 鸡粉 少许

步骤

辣椒酱,秋天的果实红红火火的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>🌶️
清洗干净 控干水分 备用

1. 秋天的果实红红火火的辣椒🌶️ 清洗干净 控干水分 备用

辣椒酱,准备材料 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前泡发 控干水分的辣椒🌶️切段  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切块

2. 准备材料 干香菇提前泡发 控干水分的辣椒🌶️切段 切片 猪肉切块

辣椒酱,GOURMETmaxx格瑞美厨料理机
主杯中安装搅拌刀

3. GOURMETmaxx格瑞美厨料理机 主杯中安装搅拌刀

辣椒酱,加入切成2厘米左右大小的方块猪肉。喜欢牛肉的可以替换(牛肉)

4. 加入切成2厘米左右大小的方块猪肉。喜欢牛肉的可以替换(牛肉)

辣椒酱,点动3-5下 大成肉丁 不要太细  倒出备用

5. 点动3-5下 大成肉丁 不要太细 倒出备用

辣椒酱,主切杯中再次安装搅拌刀 
加入切好的辣椒块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 姜 蒜

6. 主切杯中再次安装搅拌刀 加入切好的辣椒块 姜 蒜

辣椒酱,设置:5档 10秒  
程序结束后 看看辣椒末是不是你喜欢的大小 感觉大就再加时间搅打碎一些 个人感觉这样大小刚刚合适

7. 设置:5档 10秒 程序结束后 看看辣椒末是不是你喜欢的大小 感觉大就再加时间搅打碎一些 个人感觉这样大小刚刚合适

辣椒酱,加入油
设置:10分钟120度 1档

8. 加入油 设置:10分钟120度 1档

辣椒酱,泡发好的香菇切丁 备用

9. 泡发好的香菇切丁 备用

辣椒酱,加入肉丁 香菇丁 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

10. 加入肉丁 香菇丁 黄豆酱 甜面酱 蚝油 鸡粉

辣椒酱,主杯上加盖 蒸锅
设置:25分钟105度1档

11. 主杯上加盖 蒸锅 设置:25分钟105度1档

辣椒酱,防止油飞溅 蒸锅上 放上厨房用纸

12. 防止油飞溅 蒸锅上 放上厨房用纸

辣椒酱,装酱的的容器 要高温消毒 我用蒸锅煮了20分钟

13. 装酱的的容器 要高温消毒 我用蒸锅煮了20分钟

辣椒酱,熬好的酱料 放置微凉

14. 熬好的酱料 放置微凉

辣椒酱,趁热装瓶 因为热会有负压 这样形成真空  因为没有防腐剂 建议少做

15. 趁热装瓶 因为热会有负压 这样形成真空 因为没有防腐剂 建议少做

辣椒酱,香香的辣酱 拌饭 摸馒头

16. 香香的辣酱 拌饭 摸馒头

辣椒酱,来和我一起做这美味的辣椒酱吧

17. 来和我一起做这美味的辣椒酱吧

小贴士

  1. 喜欢香菇 可以加到30克
菜谱创建于:2018年10月11日 10:31

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