自制辣椒酱

自制辣椒酱

当老干妈成功走出国门,风靡全球,我们才意识到,辣酱对于我们的重要性。 当我们只有一个馒头,可以蘸着辣酱吃; 当我们只有一碗米饭,可以拌点辣酱吃; 当我们只有一种食材,可以多放点辣酱来炒…… 总之,辣酱之于我们的生活,不可或缺。因此,掌握制作辣酱的技能就显得如此迫不及待。

Alice

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食材

  • 大、长的红辣椒 160克
  • 长的绿辣椒 60克
  • 小红辣椒 30克
  • 紫苏叶 20克
  • 大蒜 5瓣
  • 生姜 15克
  • 芥菜籽油 100克
  • 鱼露 3小勺
  • 胡椒粉 2/1小勺
  • 2/1小勺
  • 米醋 4/1小勺

步骤

自制辣椒酱,先来张材料合照

1. 先来张材料合照

自制辣椒酱,准备工作/
1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80877'>紫苏叶</a>切碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和姜切碎,各分两份待用。

2. 准备工作/ 1.紫苏叶切碎大蒜和姜切碎,各分两份待用。

自制辣椒酱,2.准备一个干净干燥的空玻璃容器。

3. 2.准备一个干净干燥的空玻璃容器。

自制辣椒酱,所有的辣椒洗净,切成小辣椒圈。将所有的辣椒圈、紫苏碎、一半的大蒜碎、一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>碎和菜籽油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>放在一个大锅里,中火加热,同时加以搅拌。

4. 所有的辣椒洗净,切成小辣椒圈。将所有的辣椒圈、紫苏碎、一半的大蒜碎、一半的生姜碎和菜籽油、鱼露胡椒粉放在一个大锅里,中火加热,同时加以搅拌。

自制辣椒酱,很快辣椒会析出水份,继续中低火,熬煮10分钟,直到没有水份可见。

5. 很快辣椒会析出水份,继续中低火,熬煮10分钟,直到没有水份可见。

自制辣椒酱,继续熬煮3-4分钟,辣椒会慢慢变软,变成糊状。关火

6. 继续熬煮3-4分钟,辣椒会慢慢变软,变成糊状。关火

自制辣椒酱,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>和剩下的大蒜碎和姜末,搅拌均匀。

7. 然后加入米醋和剩下的大蒜碎和姜末,搅拌均匀。

自制辣椒酱,静置,待冷却后,将辣酱放入准备好的干燥的玻璃容器

8. 静置,待冷却后,将辣酱放入准备好的干燥的玻璃容器

自制辣椒酱,密封24小时后,即可食用。

9. 密封24小时后,即可食用。

菜谱创建于:2017年07月21日 14:54

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