咖啡奶酪双色慕斯
非常美味的一款蛋糕，分享给大家。 配方是6寸加高慕斯圈一个。
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食材
- 淡奶油200克，细砂糖20克
- 咖啡粉10克，温水10克，吉利丁5克，奶油奶酪100克，细砂糖20克，自制酸奶50克。
- 自制酸奶150克，细砂糖20克，牛奶10克，吉利丁5克。
- 装饰，可可粉适量，淡奶油35克，细砂糖3克，巧克力若干
- 蛋糕片一片或者喜欢的饼干底
步骤
1. 烤一个蛋糕卷，切出模具大小。
2. 咖啡粉加温水泡开。吉利丁5克放冷水泡软。
3. 奶油奶酪加细砂糖隔水加热搅拌顺滑。
4. 咖啡液隔水加热搅拌均匀。
5. 加入沥干水分的吉利丁，搅拌至融化。
6. 奶油奶酪加入50克酸奶搅拌均匀。
7. 很顺滑的状态。
8. 加入咖啡液拌匀。
9. 200克淡奶油加20克细砂糖打发至5,6分，略有纹路。
10. 取一半加入咖啡奶酪糊，搅拌均匀，咖啡慕斯糊即完成。
11. 模具底部放入一层蛋糕，倒入咖啡慕斯糊。
12. 轻震掉气泡，入冰箱冷冻备用。
13. 吉利丁5克放冰水泡软，10克牛奶，20克细砂糖隔水加热搅拌至糖融化。
14. 加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。
15. 稍凉后加入150克酸奶拌匀，然后加入剩下的淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就完成了。
16. 取出模具，倒入酸奶慕斯糊，继续冷藏一晚。
17. 第二天脱模，表面撒可可粉装饰，然后淡奶油35克加细砂糖3克打发至可以变化的程度，用裱花袋在蛋糕表面裱花，用巧克力装饰就完成啦。
18. 享用吧～～
菜谱创建于:2018年04月08日 12:46
