Q弹紫薯馅花朵面包
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食材
- 金像高筋 115g
- 水 70g
- 绵白糖 10g
- 盐 0.5g
- 奶粉 10g
- 黄油 7g
- 耐高糖酵母 1.5g
- 紫薯泥（馅） 70g
- 隔热融化的黄油（馅） 12g
- 炼乳（馅） 15g
- 低粉（馅） 10g
- 玉米淀粉（馅） 10g
步骤
1. 先蒸熟紫薯（请忽略旁边的黄薯，早餐吃掉了～）
2. 取70g紫薯肉，撕一大张保鲜膜对折包起来，用擀面杖压成泥。这方法太赞了，压得很细腻！
3. 紫薯泥和融化的黄油，炼乳，低粉，玉米淀粉，混合，拌均匀。
4. 主面团材料除了黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启15分钟揉面程序后，加入黄油（无需软化），再揉至可以拉出薄膜。静置在面包机里发酵至两倍大。
5. 用手指沾干粉戳一下面团，洞口没有明显回缩，基础发酵完成。再开启揉面程序揉5分钟，排气。
6. 排好气后取出面团，分割成5等份，滚圆，放松10分钟。紫薯馅也分成5等份，搓圆。然后将小面团擀成圆形，翻面，包入紫薯馅。捏紧收口。
7. 用的不是不沾模，所以底和四周涂了一些玉米油，面团收口向下排进去。
9. 烤箱上下火180度，中层，30分钟。
菜谱创建于:2014年08月21日 23:34
