紫薯花朵馒头
把馒头做好漂亮的花朵，看着心情就美美哒！
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食材
- 普通面粉 300克
- 紫薯粉 10克
- 白砂糖 10克
- 酵母 5克
- 油 少许
- 温水 适量
步骤
2. 用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大
3. 面团发酵好充满蜂窝组织
4. 取出来揉面排气，分出一半的面团加入紫薯粉
5. 揉均匀
6. 分别擀成2mm的面片
7. 其中一个面片刷一层薄油
8. 另外一个罗在上面，也可以白色在上面，紫色在下面
9. 从上往下卷起来，边缘抹上水搓圆润
10. 切成大小均匀的剂子
11. 把2个剂子为一组，放在一起，用筷子从中间夹一下
12. 再用刀把4个角切一下，稍微整理一下成花瓣
13. 全部做好放在蒸锅二次发酵10分钟，蒸锅提前烧开水，发酵的时候不开火
14. 发酵好后开火蒸20分钟，焖3分钟开盖取出来
15. 漂亮的紫薯花朵馒头就是做好了
16. 成品图！
17. 成品图！
小贴士
- 1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。 2.冬天气温低，二次醒发可以放在蒸锅发酵，蒸锅要提前烧开水。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
菜谱创建于:2020年12月13日 21:41
