酸菜炖大骨头

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食材

大棒骨 1根
酸菜 500克
大料 1颗
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量

步骤

酸菜炖大骨头,如图，大棒骨从中间一剁两块，凉水下锅，煮大约十分钟去除血水。

1. 如图，大棒骨从中间一剁两块，凉水下锅，煮大约十分钟去除血水。

酸菜炖大骨头,如图，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切丝、洗净。

2. 如图，酸菜切丝、洗净。

酸菜炖大骨头,如图，罩过水的大棒骨放入高压锅中，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>两段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>两片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>一颗，加入适量凉水（大约末过骨头），高压锅上汽后小火15分钟关火。

3. 如图，罩过水的大棒骨放入高压锅中，放入料酒、葱两段、姜两片、大料一颗，加入适量凉水（大约末过骨头），高压锅上汽后小火15分钟关火。

酸菜炖大骨头,如图，冷锅热油，放入葱姜爆香。

4. 如图，冷锅热油，放入葱姜爆香。

酸菜炖大骨头,如图，放入酸菜翻炒，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>继续翻炒约两分钟。

5. 如图，放入酸菜翻炒，倒入生抽继续翻炒约两分钟。

酸菜炖大骨头,如图，再放入大骨头连骨头汤一起放入锅里，汤大约末过菜即可，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，小火慢炖，炖半小时后汤汁浓郁即可。

6. 如图，再放入大骨头连骨头汤一起放入锅里，汤大约末过菜即可，加入盐、鸡精，小火慢炖，炖半小时后汤汁浓郁即可。

小贴士

大骨头上的肉可撕下蘸蒜酱汁吃。
炖酸菜的时间没有严格要求，总之炖的时间越长越好吃。
汤汁不要炖的太干，留些汤，酸酸的，老好喝了！

菜谱创建于:2014年08月19日 17:49

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