正宗东北酸菜炖大骨头

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夏季炎热没有胃口来点酸的

东北菜姑娘

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食材

新鲜猪脊骨 6块
东北酸菜 1袋
土豆 1个
葱一段
红色干辣椒 3个
姜片 4片中间切断
大料 2个
料酒 2汤匙
盐 2汤匙

步骤

正宗东北酸菜炖大骨头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎。姜切片

1. 将葱切碎。姜切片

正宗东北酸菜炖大骨头,将酸菜先用冷水洗一下，挤出水，在用热水泡1分钟后挤干，根据个人口味如不喜太酸可在洗一次。

2. 将酸菜先用冷水洗一下，挤出水，在用热水泡1分钟后挤干，根据个人口味如不喜太酸可在洗一次。

正宗东北酸菜炖大骨头,z挤干水后放置一旁

3. z挤干水后放置一旁

正宗东北酸菜炖大骨头,将洗干净的猪脊骨放在开水中煮，并放姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许盐。去除腥味。

4. 将洗干净的猪脊骨放在开水中煮，并放姜片、大料、料酒少许盐。去除腥味。

正宗东北酸菜炖大骨头,煮二十分钟，汤变为乳白色

5. 煮二十分钟，汤变为乳白色

正宗东北酸菜炖大骨头,将煮脊骨盛在碗中，将锅中上面的汤倒出，留下二分之一倒入盛骨头的碗中。

6. 将煮脊骨盛在碗中，将锅中上面的汤倒出，留下二分之一倒入盛骨头的碗中。

正宗东北酸菜炖大骨头,锅中放入少许油，将葱姜辣椒、大料、十三香放入油中翻炒。

7. 锅中放入少许油，将葱姜辣椒、大料、十三香放入油中翻炒。

正宗东北酸菜炖大骨头,将挤干的酸菜放入锅中翻炒，直至炒出酸味。

8. 将挤干的酸菜放入锅中翻炒，直至炒出酸味。

正宗东北酸菜炖大骨头,将猪脊骨，原汤、适量冷水倒入锅中煮沸。

9. 将猪脊骨，原汤、适量冷水倒入锅中煮沸。

正宗东北酸菜炖大骨头,在此期间将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切丝

10. 在此期间将土豆切丝

正宗东北酸菜炖大骨头,煮沸后放入适量盐，并将土豆丝放入，注意盐要少放，避免盖住酸菜的酸味。

11. 煮沸后放入适量盐，并将土豆丝放入，注意盐要少放，避免盖住酸菜的酸味。

正宗东北酸菜炖大骨头,小火煮十分钟即可食用。

12. 小火煮十分钟即可食用。

小贴士

盐油不易多放，因用了煮猪脊骨的原汤，其中有盐、且猪脊骨的油已煮出来，避免油腻。

菜谱创建于:2017年07月04日 20:29

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