大骨头炖酸菜

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食材

大骨头
酸菜
油
料酒
水
酱油
葱
姜
大料
盐

步骤

大骨头炖酸菜,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5844'>大骨头</a>洗净，凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥，绰一下去血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，我为了让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5844'>大骨头</a>好炖，我将焯完<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5844'>大骨头</a>放高压锅中压了30分钟。

1. 如图大骨头洗净，凉水下锅，水中加料酒去腥，绰一下去血水，我为了让大骨头好炖，我将焯完水的大骨头放高压锅中压了30分钟。

大骨头炖酸菜,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>

2. 如图葱切段，姜切片，准备好大料

大骨头炖酸菜,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>洗净，稍微挤一下水

3. 如图酸菜洗净，稍微挤一下水

大骨头炖酸菜,如图锅中放少许油，油热放大料，葱，姜爆香

4. 如图锅中放少许油，油热放大料，葱，姜爆香

大骨头炖酸菜,如图加入酸菜翻炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>炒均

5. 如图加入酸菜翻炒，加酱油炒均

大骨头炖酸菜,如图将高压锅中的大骨头连汤倒入，开始炖，开锅后加盐，小火慢炖，直到汤剩不多时就行了

6. 如图将高压锅中的大骨头连汤倒入，开始炖，开锅后加盐，小火慢炖，直到汤剩不多时就行了

小贴士

我比较喜欢这么弄酸菜，比较传统的做法是不放油和酱油的，炖好粘蒜酱吃

菜谱创建于:2014年11月19日 22:24

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