#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头)

#咸味# 酱烧大骨头(猪骨头)

日常生活中大家都很喜欢吃大骨头,大骨头连筋带肉,很有嚼头,今天分享给大家的是酱烧大骨头,味道很棒哒。

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食材

  • 大骨头(猪胫骨) 1000g
  • 黄豆酱 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1小勺
  • 葱、姜 适量
  • 干辣椒 2个
  • 香叶 1片
  • 草果 半个
  • 八角 2个
  • 冰糖 8粒
  • 适量
  • 适量

步骤

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),主要食材:大骨头(猪胫骨)

1. 主要食材:大骨头(猪胫骨)

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),辅助食材:葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

2. 辅助食材:葱、姜、八角香叶草果干辣椒

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大骨头放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>里浸泡1个小时

3. 大骨头放在里浸泡1个小时

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),清洗时把骨头渣清洗干净。

4. 清洗时把骨头渣清洗干净。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),锅里放上大骨头,倒入适量的凉水。

5. 锅里放上大骨头,倒入适量的凉水。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大火煮开,撇去浮末,煮约5分钟,捞出备用。

6. 大火煮开,撇去浮末,煮约5分钟,捞出备用。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),锅热后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

7. 锅热后,放入冰糖

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),冰糖开始融化

8. 冰糖开始融化

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),适当地搅动糖汁,当冰糖变成琥珀色时将大骨头放入锅里。

9. 适当地搅动糖汁,当冰糖变成琥珀色时将大骨头放入锅里。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),翻炒大骨头,让大骨头均匀上色。

10. 翻炒大骨头,让大骨头均匀上色。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),放入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

11. 放入2勺生抽,1小勺老抽

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),倒入半小碗米酒

12. 倒入半小碗米酒

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),放入葱姜干辣

13. 放入葱姜干辣

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

14. 加入2勺黄豆酱

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),倒入提前准备好的开水

15. 倒入提前准备好的开水

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大火煮开,撇去浮末,小火炖30分钟。

16. 大火煮开,撇去浮末,小火炖30分钟。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),最后大火收汁,

17. 最后大火收汁,

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),成品图

18. 成品图

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2017年09月16日 16:15

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