芝麻杏仁酥
一口下去，满是芝麻杏仁的层层酥脆和淡淡香甜味！
330 菜谱
5891 粉丝
4 关注
食材
- 高筋面粉100g
- 低筋面粉40g
- 水80g-100g
- 白糖12g
- 黄油20g
- 片状起酥油150g
- 高筋面粉60g
步骤
1. 面团所有材料混合，揉成光滑的面团，裹保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟
2. 片状起酥油，高筋面粉，混合在一起，成为裹入油，放保鲜袋，冷藏降温
3. 面团取出，擀成正方形，把裹入油放中间
4. 上下对折包好，左右对折包好
5. 擀成长是宽四倍左右的形状，左右两边取1/4向内折
6. 再对折，裹保鲜膜，放入冷冻，静置30分钟，重复步骤5-6，共3-4次
7. 蛋白加入糖分，大约1只蛋白加100-250g糖粉，浓稠度随自己喜好
8. 静置好的面，擀开，表面刷上蛋白糖
9. 撒上芝麻和杏仁碎，180°，30分钟
菜谱创建于:2014年08月28日 18:45
