酥脆杏仁酥
杏仁酥是传统小食， 味道香酥可口， 手把手教你get这款传统美食做法！
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食材
- 无盐黄油400g 细砂糖150g
- 鸡蛋2个 盐1g
- 低筋面粉720g 泡打粉4g
- 杏仁粉40g 蛋黄（表面）2个
- 杏仁80个
步骤
1. 准备好所用的材料。
2. 黄油室温软化后加细糖、盐，搅打至体积蓬松，颜色变浅。
3. 分次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
4. 粉类混合过筛后加入，混合均匀，揉成面团。
5. 将面团分成20g一个的面胚，揉圆后间隔放到垫油布的烤盘上。面团按扁后扫一层蛋黄液。
6. 在面胚表面放一个杏仁，适当压实，做好所有面团，共4盘。
7. 烤箱，提前170度预热好，4盘饼干放入，烘烤18-20分钟，中途可适当转盘烤至饼干表面颜色金黄。
8. 烘烤结束，杏仁酥可放置烤箱几分钟再出炉，出炉后放置网架晾凉后密封保存即可。
小贴士
- 1、 黄油要软化到位再搅拌；蛋液分次加入，在完全吸收后再加入下一次。
- 2、 配方里加入的是细砂糖，面团的延展性会更好，烤出的饼干会更酥松，结合香脆的杏仁，作为零食或者下午茶点心都是很不错的。
菜谱创建于:2018年07月27日 13:39
