萝卜炖牛筋加蛋

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小旦乖乖

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食材

白萝卜 1/2根
牛筋 3根
鸡蛋 3个
米 1把
昆布适量
日本酱油（生抽）
糖
柴鱼适量
酒
味啉
水

步骤

萝卜炖牛筋加蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切约3cm厚的块，削皮，划浅浅的十字刀，取小锅子，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，撒入一把米，放入萝卜块，开火煮至萝卜半透明，这样可以去除萝卜的涩味，煮好后备用。

1. 白萝卜切约3cm厚的块，削皮，划浅浅的十字刀，取小锅子，放入适量水，撒入一把米，放入萝卜块，开火煮至萝卜半透明，这样可以去除萝卜的涩味，煮好后备用。

萝卜炖牛筋加蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟剥壳，备用。

2. 鸡蛋煮熟剥壳，备用。

萝卜炖牛筋加蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 220'>牛筋</a>切6cm左右的段，备用。

3. 牛筋切6cm左右的段，备用。

萝卜炖牛筋加蛋,调酱汁，酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>、味啉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>的比例大约为3:3:2:2，具体的量按照汤量和口味调整。

4. 调酱汁，酱油、酒、味啉和糖的比例大约为3:3:2:2，具体的量按照汤量和口味调整。

萝卜炖牛筋加蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a>提前泡约半个小时。取锅子，锅里放足够水，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a>（连泡的水一起）和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 389'>柴鱼</a>片，开火煮，煮沸后关火，浸泡一会儿后过滤出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 389'>柴鱼</a>高汤。

5. 昆布提前泡约半个小时。取锅子，锅里放足够水，倒入昆布（连泡的水一起）和柴鱼片，开火煮，煮沸后关火，浸泡一会儿后过滤出昆布柴鱼高汤。

萝卜炖牛筋加蛋,准备炖锅，倒入煮好的柴鱼汤，倒入酱汁，放入牛筋文火先炖煮半个小时，再放入鸡蛋和萝卜，继续煮至萝卜透明入味。

6. 准备炖锅，倒入煮好的柴鱼汤，倒入酱汁，放入牛筋文火先炖煮半个小时，再放入鸡蛋和萝卜，继续煮至萝卜透明入味。

萝卜炖牛筋加蛋,炖完了以后出锅，可以配酱，当然直接吃也是清甜美味到极点。

7. 炖完了以后出锅，可以配酱，当然直接吃也是清甜美味到极点。

小贴士

先吃酥软的牛筋，再慢慢吃清甜多汁的萝卜，最后鸡蛋掐开后用一点蛋黄拌在汤里面，吃鸡蛋喝汤，足足可以啖下三碗饭。当然配个小酒更是享受。

菜谱创建于:2014年09月11日 22:38

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