蛤蜊炖蛋
鲜美与嫩滑的完美结合
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食材
- 蛤蜊 约20粒
- 鸡蛋 3个
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 饮用水 200g
步骤
1. 蛤蜊洗净，沥干
2. 加入姜末
3. 热锅冷油
4. 放入蛤蜊和姜末
5. 煸炒
6. 待贝壳微微开口
7. 加入料酒
8. 稍煮一下至贝壳完全打开 起锅装盘备用
9. 敲开鸡蛋放入碗中
10. 加入适量盐
11. 打散
12. 加入饮用水
13. 搅打均匀
14. 装入容器中
15. 放入蛤蜊
16. 记得连姜末一起加入
17. 蒸锅提前烧开
18. 将碗放入锅内，并用盘子盖住 盖上锅盖，大火三分钟转小火两分钟 最后焖一分钟
19. 关火，完成
20. 撒上葱花
21. 拍照拍照啦～啦啦啦！
小贴士
- 蛋液加盖是预防水蒸气进入。
- 蛋液中不宜加入大量饮用水。
- 要是觉得蛋液中的盐量不够，可以在成品上加些许酱油调味。
菜谱创建于:2017年11月09日 21:08
