平底锅烤串
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食材
- 鸭腿 3只
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 白酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 玉米淀粉 2汤匙
- 椒盐 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 鸭腿洗净，用净布压擦干
2. 在最小处切开皮，露出骨
3. 竖切一切，用刀再顺骨头往下刮
4. 完整骨肉分离
5. 依次做好三个
7. 按摩片刻，盖上盖，放入冰箱腌制半天以上
8. 腌成后，串成烤串
9. 锅热，刷上一点油，调小火，放入烤串
10. 一面焦黄再反面，如此轮回，直致逼出肉中大部分油，外表焦黄即可
11. 出锅，撒上孜然粉，椒盐粉，白芝麻，就可香香地开吃啦
小贴士
- 腌制时放冰箱，时间须在半天以上，我是过一晚上的。
- 烤时，全程小火。还有，把锅弄得有点一边倒最好，这样，烤肉串时逼出的油就会往低流了，免得烤串太油腻，等...
菜谱创建于:2014年09月20日 06:25
